![\"\"](\"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-cucina-italiana-300x215.png\"){kind=logo}
<\/a><\/p>\nA promuovere la candidatura sono tre comunit\u00e0: l\u2019Accademia Italiana della Cucina, Istituzione culturale della Repubblica italiana, fondata nel 1953 e che vanta, oggi, 220 sedi in Italia, oltre 80 all\u2019estero e pi\u00f9 di 7500 accademici associati; la Fondazione Casa Artusi, fondata nel 2007 al fine di promuovere la cucina italiana; la Cucina Italiana, fondata nel 1929, la pi\u00f9 antica rivista gastronomica al mondo.<\/p>\n
<\/p>\n
La cucina italiana non \u00e8 solo cibo o un semplice ricettario, ma anche un insieme di pratiche sociali, abitudini e gestualit\u00e0 che portano a considerare la preparazione e il consumo del pasto come momento di condivisione e incontro. \u00c8 il rito collettivo di un popolo che concepisce il cibo come elemento culturale identitario.<\/p>\n
In Italia cucinare \u00e8 un modo di prendersi cura della famiglia, degli amici e degli avventori. \u00c8 un mosaico di tanti saperi locali, un\u2019espressione di creativit\u00e0 e conoscenza che si fa tradizione e si trasmette tra generazioni. \u00c8 anche una forma di tutela della biodiversit\u00e0, basata sul non sprecare nulla, sul riutilizzo del cibo avanzato e sui prodotti stagionali dei vari territori. La cucina italiana fa parte della nostra storia ed \u00e8 patrimonio per 60 milioni di italiani che vivono nel Paese, per 80 milioni di italiani e i loro discendenti che vivono al di fuori del Paese e per tanti stranieri che amano e si ispirano allo stile di vita italiano.<\/p>\n
<\/p>\n
Presentare questa candidatura significa spiegare agli altri Stati che cosa c\u2019\u00e8 dietro i nostri prodotti e le nostre trasformazioni: storia, cultura, biodiversit\u00e0, ambiente, benessere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A marzo 2023, il Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 alimentare e delle Foreste e il Ministero della Cultura hanno lanciato la candidatura UNESCO della cucina italiana alla Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0, intitolata \u201cLa cucina italiana tra sostenibilit\u00e0 e diversit\u00e0 bioculturale\u201d. Sul canale YouTube del Consolato Generale \u00e8 pubblicato il video della candidatura dell\u2019Italia: […]","protected":false},"author":6,"featured_media":2554,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-2551","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2558,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2551\/revisions\/2558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}