Con una tavola rotonda dedicata al tema \u201cIl Parmigiano Reggiano incontra la cucina italiana di Barcellona\u201d si \u00e8 aperta, lo scorso 21 novembre, all\u2019IIC di Barcellona la prima settimana della Cucina Italiana nel mondo.<\/p>\n
Introdotta dal Console Generale, Stefano Nicoletti – che ha salutato il numerosissimo pubblico intervenuto per l\u2019occasione – Angela Barusi, rappresentante del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano in Spagna, ha colloquiato con quattro chef italiani di altrettanti ristoranti presenti a Barcellona: Nicoletta Acerbi (Due Spaghi), Pietro Leonetti (Le Cucine Mandarosso), Simone Brignola (Massimo) e Fabrizio Marenco (La Trifula).<\/p>\n
E\u2019 stata quindi inaugurata la mostra \u201cParmigiano Reggiano, una storia appassionata\u201d che con fotografie in bianco e nero di Andrea Resmini narra la storia ed i volti di coloro che elaborano un prodotto indissolubilmente unito alla sua terra di origine ma divenuto al tempo stesso uno dei formaggi italiani pi\u00f9 internazionali e riconosciuti nel mondo.<\/p>\n
Il Parmigiano Reggiano \u00e8 prodotto nel rispetto assoluto della tradizione, con i suoi ventiquattro mesi di stagionatura, l\u2019assenza totale di antifermentativi, conservanti e coloranti, con la cura di maestri artigiani che riescono a ricreare, ancora oggi, il sapore di una volta.<\/p>\n
La sua genuinit\u00e0 ed originalit\u00e0 \u00e9 stata colta dall\u2019obiettivo di Andrea Resmini che ha realizzato una serie di fotografie che raccontano la geografia dei sapori – l\u2019ambiente, i paesaggi, i prati, le colture del Po, delle colline e delle montagne – di questo territorio. Narrano la fusione tra i ritmi della natura e quello dell\u2019uomo: la mungitura, il latte lasciato riposare per far affiorare la panna, la lavorazione e la lunga attesa della stagionatura. Si lasciano assaporare prima con gli occhi, per poi concedersi completamente al momento dell\u2019incontro col palato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Con una tavola rotonda dedicata al tema \u201cIl Parmigiano Reggiano incontra la cucina italiana di Barcellona\u201d si \u00e8 aperta, lo scorso 21 novembre, all\u2019IIC di Barcellona la prima settimana della Cucina Italiana nel mondo. Introdotta dal Console Generale, Stefano Nicoletti – che ha salutato il numerosissimo pubblico intervenuto per l\u2019occasione – Angela Barusi, rappresentante del […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-2013","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2013"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2013\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/consbarcellona.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}