Desde el 23 hasta el 29 de Noviembre de 2020 vuelve la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo. Llegada a su quinta edici\u00f3n, la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es un proyecto que quiere promover el Sector Agroalimentario italiano y la unicidad de su cocina t\u00edpica en el extranjero destacando las peculiaridades que caracterizan dicho sector: calidad, sostenibilidad, cultura, seguridad alimentaria, derecho a la alimentaci\u00f3n, educaci\u00f3n, identidad, territorio y biodiversidad. La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es un proyecto ideado y coordenado por La Direcci\u00f3n General para la Promoci\u00f3n del Pa\u00eds del Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperaci\u00f3n Internacional y se desarrolla dentro de un grupo de trabajo que involucra el Ministerio de las Pol\u00edtica Agr\u00edcolas, Alimentarias y Forestales y del Turismo, el Ministerio de la Instrucci\u00f3n, el Ministerio de los Bienes y de las Actividades Culturales y todos los Entes, Asociaciones e Instituciones que representan la cocina italiana en Italia en el mundo.<\/p>\n
El objetivo es el desarrollo de la distribuci\u00f3n y de la presencia comercial de los productos del verdadero agroalimentario italiano en el mundo y nace con el anhelo de revalorar el territorio nacional y sus rincones menos conocidos desde un punto de vista tur\u00edstico a trav\u00e9s de la ideaci\u00f3n de diferentes itinerarios sobre el arte culinario italiano y la dieta mediterr\u00e1nea. Asimismo, se quiere atraer a los talentos extranjeros educ\u00e1ndolos y fideliz\u00e1ndolos al uso de los productos italianos de calidad. Una semana repleta de actividades, seminarios, conferencias, encuentros con chef, cursos de cocina y eventos organizada para promover las excelencias del Made in Italy en el Sector Agroalimentario.<\/p>\n
En esta ocasi\u00f3n y en el cuadro del Proyecto true Italian Taste, promovido por el Ministero de Asuntos Exteriores y de la cooperaci\u00f3n internacional, con el patrocinio del Consulado General de Italia en Barcelona, la Camara de Comercio Italiana de Barcelona y el Instituto Italiano de Cultura en Barcelona organizan respectivamente una serie de actividades en colaboraci\u00f3n con la Agencia de Promoci\u00f3n para el sector Agroalimentario de la CCIAA Marche.<\/p>\n
El d\u00eda 23 de Noviembre empezar\u00e1 la serie de encuentros virtuales dedicados a food blogger e influencer que, a trav\u00e9s de tres videos recetas, presentar\u00e1n la variedad gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n de las Marcas. El chef Errico elaborer\u00e0 platos t\u00edpicos utilizando productos de esta regi\u00f3n y explicar\u00e1 las peculiaridades de las materias primas y las tradiciones del territorio. Los influencers y food blogger invitados podr\u00e1n cocinar desde casa las propuestas gastron\u00f3micas del chef gracias al pack de productos que se les enviar\u00e1 conjuntamente con las recetas y el material informativo de la campa\u00f1a True Italian Taste.
Entre los productos presentados encontraremos: Pasta mono-varietale di grano duro \u201cSenatore Cappelli\u201d delle Marche; Tartufo nero pregiato delle Marche, Oliva Ascolana del Piceno DOP\u00b8 Vino Bianchello del Metauro DOC, Anice verde di Castignano \u2013 presidio Slow Food\u00b8 Olio extra-vergine di oliva delle Marche IGP<\/p>\n
Durante la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo el programa de la Camara de Comercio Italiana Barcelona prev\u00e9 adem\u00e1s tres directos instagram entre restaurantes italianos e influencer que cocinaran los productos de este territorio siguiendo las recetas del chef Errico Recanati.<\/p>\n
En el marco de la colaboraci\u00f3n con la CCIB, el Instituto Italiano de Cultura en Barcelona propone, a partir del dia 24 noviembre, un viaje para descubrir la regi\u00f3n Marche y su agricultura rica en biodiversidad, tipicidad, historia pero tambi\u00e9n innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n agroalimentaria. De hecho, en la era de la agricultura industrial y de la homologaci\u00f3n alimentaria es necesario descubrir nuevamente las ra\u00edces de la comida y conocer los paisajes que marcan su imagen y expresi\u00f3n.
Olimpia Gobbi, investigadora de historia socioecon\u00f3mica, ilustrar\u00e1 los aspectos paisaj\u00edsticos de la regi\u00f3n Marche, la belleza de sus colinas y centros hist\u00f3ricos con un rico patrimonio arquitect\u00f3nico y tambi\u00e9n su antigua cultura de la sostenibilidad, la protecci\u00f3n de la tipicidad y biodiversidad. Una cultura que est\u00e1 en la base de la calidad de la comida de esta regi\u00f3n y de toda Italia y estrat\u00e9gica hoy para combatir el cambio clim\u00e1tico.
Salvatore Ceccarelli, genetista ex profesor titular de la Universidad de Perugia, y Stefania Grando, investigadora agr\u00f3noma, lo demostrar\u00e1n. Ellos ilustrar\u00e1n la historia reciente de las mezclas de cereales, en las que conviven y se cultivan juntos centenares de variedades antiguas de semillas, y los sorprendentes resultados de esta experimentaci\u00f3n, que tiene lugar en la regi\u00f3n Marche, tanto por lo que se refiere a la salud del medio ambiente como a la calidad de los alimentos obtenidos y sus efectos en el bienestar de las personas.<\/p>\n