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PRESENTAZIONE GUIDA SLOW FOOD BARCELLONA – IV SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO

Data:

09/12/2019


PRESENTAZIONE GUIDA SLOW FOOD BARCELLONA – IV SETTIMANA DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO

Como parte de la cuarta edición de la Semana de la Cocina Italiana en el mundo, con el patrocinio de este Consulado General, el 20 de noviembre se celebró en el Fòrum Gastronòmic la presentación de la Guía Slow Food 2020. La Guía Slow Food Barcelona 2020 promueve la cultura gastronomía local sensible a los temas de ecología y sostenibilidad, presentando y mejorando centros gastronómicos que trabajan con productos locales, buenos y genuinos.En él se indican más de 100 realidades de las cuales 5 italianas.

Entre ellos, 30 son premiados con el Caracol, el prestigioso símbolo de Slow Food. El evento se inauguró con una presentación de Daniele Rossi, gerente de Slow Food en Barcelona y propietario del restaurante Rasoterra, donde el valores y principios que inspiran la Guía Slow Food. También se presentaron las diferentes categorías para la entrega del famoso "caracol", desde la cocina más verde hasta la más tradicional. Sobre todo, se ha premiado a una generación de jóvenes restauradores, para presenciar las perspectivas futuras de este nuevo tipo de cocina responsable.


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