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Semana de la Cocina Italiana en el Mundo – relación entre alimentación y salud

Data:

19/11/2019


Semana de la Cocina Italiana en el Mundo – relación entre alimentación y salud

La IV Semana de la Cocina Italiana en el Mundo es una iniciativa que involucra directamente actores como las instituciones centrales, entidades territoriales, representantes públicos y privados, distintos sectores de producción y mundo académico-científico. El objetivo es fortalecer el conocimiento de la relación alimentación-salud, de acuerdo con la acción que Italia promociona para suportar el modelo de dieta mediterráneo.

En Barcelona, con el patrocinio de este Consulado General, el próximo día 20 de noviembre tendrá lugar la presentación de la Slow Food Guide 2020 en el Fòrum Gastronòmic de Barcelona.

Para la entrada al Fòrum se recomienda consultar el siguiente enlace.

La Guía Slow Food 2020 pretende conectar la cultura gastronómica local con la ecología y la sostenibilidad, presentando una serie de empresas y restaurantes que funcionan gracias a productos locales, buenos y genuinos. En ella se destacan más de 100 empresas, de las que 5 son italianas. Entre todo el conjunto, 30 tienen el galardón Caracol, símbolo de prestigio de Slow Food.

La Cámara de Comercio italiana, junto con el Consulado General, propone dos masterclasses, el 18 de noviembre con el restaurante Malumore de Mirco Papetti, y el 21 de noviembre con el restaurante Bacaro de Marco Lecis. Propone además un Itinerario Gastronómico que cuenta con la colaboración de 21 restaurantes italianos de Barcelona, que prepararán platos y recetas típicos y tradicionales con productos DOP e IGP. Para más información pueden consultar el siguiente enlace 

La semana se concluirá el 22 de noviembre en el Instituto Italiano de Cultura, que organiza la presentación del libro “Tempi di recupero” del autor Carlo Catani, dedicado especialmente a la nueva “cultura del reciclo” que se está reafirmando en la mejores prácticas de cocina en todo el mundo.


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